Bačova cesta je turistický okruh, ktorý spája salaše a tradičné slovenské remeslá a zvyky. Na zozname jej partnerov sú Salaš Pružina, Koliba Papradno, Gazdovský dvor Turčianske Kľačany, Farma-Penzión Gejdák (Ružomberok), Salaš Lúžňan (Liptovská Lúžna), Salaš Bobrovník, Liptovské múzeum – Národopisné múzeum v Liptovskom Hrádku – Expozícia ovčiarstva, Salaš Pastierska (Bobrovec) a Múzeum liptovskej dediny Pribylina.
CHRÁNENÉ OZNAČENIE PÔVODU
Liptovská bryndza
Zápis do medzinárodného registra
Liptovská bryndza bola zapísaná do medzinárodného registra Svetovej organizácie duševného vlastníctva (WIPO) v Ženeve dňa 22.11.1967 podľa Lisabonskej dohody o ochrane označení pôvodua ich medzinárodnom zápise.
Označenie pôvodu a výmaz z registra
Označenie pôvodu bolo zapísané pre mäkký pomazánkový syr, vyrábaný z čistého ovčieho mlieka, lahodnej, slabo kyslomliečnej chuti, vyrábaný tradičným spôsobom v oblasti Vysokých Tatier, Nízkych Tatier, Veľkej a Malej Fatry. Vymedzenou oblasťou bol bývalý stredoslovensý kraj, okres Liptovský Mikuláš. "Liptovská bryndza" z medzinárodného registra bola vymazaná 7.7.2004.
Žiadosť o opätovný zápis
Dňa 2.4.2024 bola podaná žiadosť o zápis chráneného označenia pôvodu "Liptovská bryndza" podľa práva Únie tzn., že bude chránená vo všetkých krajinách EÚ.
Úspešný opätovný zápis v roku 2026
Liptovská bryndza je po 22 rokoch opäť zapísaná v registri EÚ. Po rokoch vytrvalého úsilia sa OZ Bačova cesta podarilo dosiahnuť kľúčový míľnik - znovuzapísanie názvu Liptovská bryndza do registra zemepisných označení Únie.
AKTÍVNE SALAŠE A PASIENKY
Salaše na Slovensku
Na Slovensku dnes existuje približne 150 aktívnych salašov, ktoré sú centrami tradičného ovčiarstva a miestom výroby kvalitnej bryndze, syrov a ďalších ovčích produktov.
Salaše tvoria dôležitú súčasť kultúrneho dedičstva a zároveň zabezpečujú kontinuálnu starostlivosť o ovce, ktoré sú pasené v rôznych regiónoch krajiny.
Pasienky, na ktorých sa ovce pasú, predstavujú rozsiahle plochy horských a podhorských lúk, ktoré zaberajú na Slovensku približne 30 000 hektárov. Tieto miesta sú jedinečné svojou biodiverzitou a prirodzenou čistotou, čo priamo vplýva na kvalitu ovčích produktov. Pastva na prirodzených pasienkoch nielenže zabezpečuje zdravý životný štýl oviec, ale zároveň pomáha udržiavať krajinu v ekologickej rovnováhe a podporuje tradičný spôsob hospodárenia na Slovensku.
Salaš Pružina
Koliba Papradno
Gazdovský dvor Turčianske Kľačany
Farma-Penzión Gejdák Ružomberok
Salaš Ľúžňan
Salaš Bobrovník
Liptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstva
Salaš Pastierska Bobrovec
Skanzen Pribylina
Salaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSalaš PružinaKoliba PapradnoGazdovský dvor Turčianske KľačanyFarma-Penzión Gejdák RužomberokSalaš ĽúžňanSalaš BobrovníkLiptovské Múzeum - Expozícia ovčiarstvaSalaš Pastierska BobrovecSkanzen PribylinaSLOVENSKÁ TRADÍCIA
Zachovanie tradícií
Pastierstvo
Tradícia a každodenná starostlivosť o ovce na slovenských pasienkoch.
Salaše
Miesta, kde sa vyrábajú tradičné ovčie produkty a zachovávajú sa remeselné postupy.
Liptovská bryndza
Tradičné metódy spracovania ovčieho mlieka do lahodných a kvalitných výrobkov.
Ovčia vlna
Ekologické využitie ovčej vlny a iných surovín z oviec pre udržateľný rozvoj.
ÚŽITOK Z CHOVU OVIEC
Úžitok z chovu oviec
Od oviec k produktom
Našim cieľom je rozšíriť chov oviec, výrobu a produkciu ovčích produktov po celom Slovensku.
.
Široké možnosti využitia oviec
